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忙完了,咱吃点啥去?(青海小吃篇)

作者: 时间:2021-10-11 11:24:33 浏览量:

人生在世,一个“吃”字。

伏案久了,伸个懒腰,抬头望向窗外,哦,又到了一天日暮时分哪,

这时,手机屏幕亮起:忙完了,咱吃点啥去?

 

炕锅羊排

火锅、麻辣烫不想吃了,那咱吃这个炕锅羊排吧。

 

 

制作炕锅羊排的食材主要有羊排、土豆、洋葱、青椒、粉条等,食材备齐,开始制作!

先将这些食材统统放锅里油炸一遍,之后沥油,放盐、鸡精、孜然粉、炕锅料、蒜末、辣酱等一起爆炒,啊,香味出来啦~

 

接下来这步很重要,热炕锅,先将炕锅放火上烧热,再将炒好的食材倒入炕锅里,最后撒上芝麻、葱花点缀,客官,您的炕锅羊排上菜喽!

 

炕锅羊排吃的就是个干干脆脆,在青海,不论是啥民族,深夜必备的夜宵一定得有这香香的炕锅啊。

 

甜醅

油炸的快乐体验完了,咱再来点清甜的吧,上碗甜醅!

在青海广泛流传着一句民谚:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭。”

青海的甜醅主要是用青稞或者小麦制成的,就说说这小麦的做法吧。

 

用小麦做的甜醅,第一步得将这小麦捣捣碎,这样在煮的时候就会熟的快一些,

待煮至七八分熟,捞出,沥干水分,就进入到关键的发酵环节。

熟了的小麦里放入酵母,拌匀,再盖上布密封,就可以放到温度高的地方等待发酵了,

整个过程必须保持干净,这样,几天之后,就会尝到好吃的甜醅了。

 

小麦经过几天的发酵,会变得香甜又软烂,还散发着些酒香,这时候直接拿小碗盛出来吃也可以,做些温的白糖水配着一起吃也可以。

用瓷实的小麦做成的甜醅,在天热食欲不振的时候来上一碗,就可以吃饱,可不是说说的~

 

最后一句,西北的美食千种花样,不知道馋哭了多少小伙伴哦~

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(未完待续)

(图片来自今日头条图库)

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