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青海“神秘帮派”在西安开的小馆子,没见过这么豪迈的

作者:西安扑通 时间:2021-04-27 13:29:39 浏览量:

青海“神秘帮派”在西安开的小馆子,没见过这么豪迈的

 

相信不少小伙伴都曾去过青海,壮美安谧的青海湖,天空之境茶卡盐湖,还有在蓝天下飘摇的油菜花田,都让人印象深刻。

青海“神秘帮派”在西安开的小馆子,没见过这么豪迈的

 

当然,作为一枚正经的吃货,最让爱吃君流连往返的还有——带着浓厚西北风味的青海美食啦!

 

最近,爱吃君在西安发现了一家专做青海美食的小馆子,所以就特意为大家去打了个前站,先说结论:味道很正宗!

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青海马帮牛杂汤包子馆

 

这家店位于铁设院附近,是那种很不起眼的街边小店,如果只看门头的话完全看不出有什么特别之处。

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不过进店之后就能感受到浓郁的藏族风情啦,草原风光的墙画、少数民族乐器,还有哈达、转经筒和供台。

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虽然店面积不大,却被老板装点得别有一番风味。

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据说老板不但做得一手好汤,还弹得一手好乐器,还有人进店的时候偶遇老板在做木雕,太多才多艺了!

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在等餐的时候爱吃君发现店里有自酿的青稞酒,好奇之下问了问店家,店里的大妈二话不说就倒了一小盅让爱吃君尝尝。

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青稞酒味道相对来说比较淡,入口甜甜的又有着白酒的辣味,妹子也可以接受,还没吃饭就先喝了杯酒打底,嗯,这很西北!

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牛杂汤

 

如果说西安人的清晨是被胡辣汤叫醒的,那么青海人的一天就是从一碗热乎乎的牛杂汤开始的。

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这里的牛杂汤味道和咱这里的水盆羊肉同属一个派系,不过牛杂汤的麻味要更重一些,天冷的时候热乎乎喝一碗,舒坦~

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里面的牛杂居然一点腥味都没有,而且被煮得很烂,连筋都被煮得透亮,而且量也放得很足。

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与水盆里的粉丝相比,这里的粉丝要更粗一些,口感筋道,吃到最后也没有泡发,好评!

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一碗牛杂汤还会配一个软乎的花卷,花卷里好像是放了姜黄,单吃也很有味道。

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马帮肠面

 

肠面之于青海人,就像卤汁凉粉之于西安人,有人觉得它是黑暗料理,但能够接受那个味道的人则爱惨了这道特色美食。

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肠面里的肠是把羊杂剁碎然后装到羊肠里,煮制好后切成小段,很多人不爱它是因为吃不惯羊杂的膻味。

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不过这里的肠面可能与地域有关,没有西宁那么浓的膻味,反倒让人更好接受一些。

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面条筋道爽口,葱蒜味浓郁,刚好中和了羊肠的腻。如果实在无法接受羊杂,单点份这里的素面也很不错!

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狗浇尿

 

答应我,来这以后一定要点它!虽然名字有点无厘头,但它真的是特别好吃的饼!

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据说是因为以前油特贵,所以很多人烙饼的时候就用小油壶沿锅边浇油,就像是狗在墙根撒尿的姿势,所以这个饼就被按上了“狗浇尿”的名字。

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金黄色的薄饼冒着热气,外皮很酥脆,里面软软的,里面放了很有青海特色的香豆粉,吃起来咸香可口。

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店家还配了蒜汁,做法盲猜是蒜+辣子过油呛了下,蘸着饼吃绝了!

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青稞面牛肉胡萝卜包子

 

青稞面爱吃君倒是没尝出来和白面有啥区别,不过口感是真的很松软。

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内馅也不是一些流水线包子店做出来的死坨坨,胡萝卜、牛肉和粉条和的馅儿咸淡适中,有种家的味道。

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这家店还有爱吃君在青海一天喝三盒的青海老酸奶,只不过去的时候不凑巧刚好卖完了,遗憾。

 

总的来说,要是大老远特意跑去打卡的话,爱吃君个人认为就没有太大必要,如果你去这家店十分方便,或极度怀念青海美食,那么不妨来这里解解馋啦~

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