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手抓羊肉肥的流油,原来这么简单就能做出美味羊肉,快收藏

作者: 时间:2020-10-17 16:53:02 浏览量:

手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。今天就给大家分享这个手抓羊肉的制作工艺,希望会对大家有所帮助。

材料:羊排、胡萝卜、番茄、洋葱、生姜、大葱

手抓羊肉肥的流油,原来这么简单就能做出美味羊肉,快收藏

做法:

1、首先我们将买回来羊排,用温水清洗一下,处理干净,

2、洗净后的羊排,再在清水中浸泡一个小时,中间半个小时换一次水。

3、泡好之后,就可以起锅了,锅中加入冷水,羊排冷水下锅。

4、锅中水开之后,羊排焯水,同时要记得给锅中加一些料酒进去,为了去腥。

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5、蔬菜处理,生姜切片,大葱切段,胡萝卜切块,洋葱一半切丝,一半切片。

6、所有食材都准备好之后,全部放进锅中,胡萝卜暂时先不要放,加水,水位刚好漫过蔬菜,

7、开大火烧开,然后用勺子把上面的浮沫撇掉,

8、再转成小火煮20分钟之后,把胡萝卜扔进去,再煮半个小时,

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9、出锅的时候,撒上洋葱丝和香菜,就可以了

做手抓羊排时,生姜尽量多放一点,因为姜对人体是有很多好处的,姜驱寒,羊肉温和,手抓羊排最好的食用世界最好是在冬天,食用的时候,也可以根据自己的口感,用小碗给自己调配一些调料汤汁,沾着吃,味道更是鲜美。

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小提示

熬制羊排的汤汁,做火锅底料可好吃了,别浪费。

 

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