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青海农村娃最爱吃的10种饭,看到焪洋芋口水都流出来了!

作者:西宁搅沫沫社区 时间:2019-10-07 11:52:02 浏览量:

不知道大家的童年记忆中

是否有关于“大锅饭”的印象

虽然那时我们生活在农村

物质条件也不怎么好

不可能像现在一样做出大鱼大肉

青海农村娃最爱吃的10种饭,看到焪洋芋口水都流出来了!

但是我们勤劳的妈妈

总能就地取材

神奇地变化出可口的饭菜

满足我们这些“小馋鬼”的胃

虽然这些“饭菜”并不高大上

却让我们垂涎三尺

今天小编就带大家回忆

小时候曾吃过的10碗饭

焪洋芋

青海农村娃最爱吃的10种饭,看到焪洋芋口水都流出来了!

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洗净的新鲜洋芋放到铝锅中,倒一点菜籽油,一个小时后原汁原味的焪洋芋就出锅啦,香气四溢,无论走到哪都忘不了这个味道。

熬饭

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以前农家人家里比较贫苦,煮过肉汤一般都舍不得扔掉,人们就在在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好),放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸后开始食用,,家里有少量的剩菜,没办法做的时候,熬饭就是很好的一种选择。

狗浇尿

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每逢过年过节,或者家里来亲戚的时候,招呼个人最美味的食物之一,酥软,香甜是它的特色。

洋姜

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洋姜这种蔬菜大家都不陌生,洋姜含有丰富的淀粉,因为味道有些微辣,所以很多人都会把洋姜当作配料,其实在农村很多人做的腌洋姜也特别的好吃。

首先把洋姜洗净,水分晾干,洋姜洗起来比较麻烦,但是如果用牙刷洗的话会快一些,洋姜晾干之后切成这样30毫米的片状,也可切丝。

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所谓腌洋姜,一些配料也是关键,像八角,辣椒,蒜,这些一定要准备好,如果不怕麻烦的话,可以把洗干净还没切的洋姜,放入用配料熬制的水里浸泡下,再切成片晾干。

除了一些八角之类的配料,可根据口味的差别,做成糖醋腌姜,或者是单纯的辣洋姜,如果做成糖醋洋姜,可以往切好的洋姜内加入一大勺白糖和黄豆酱。

洋姜存储好之后腌上一个礼拜左右就可以开罐拿出来吃了,味道特别的不错,还下饭。

搅团

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将豆面、青稞面、白面按照一定比例徐徐撒入沸水,边撒,边用擀面杖360度搅动……看到这,大多数青海人便能猜到锅中是老少皆宜的青海特色美食——搅团。搅团是青海地区著名的特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”,根据主要用料不同,分为荞面搅团、豆面搅团和洋芋搅团。

酸菜粉条

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冬天青海人民的最爱,酸爽的腌酸菜加劲道的粉条再来几片五花肉,每天下饭的必备菜!

洋芋津津

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洋芋津津,顾名思义就是以洋芋为原料。首先将选好的洋芋用挫子磨成细粉。然后在磨成的细粉中加入适量的盐和淀粉,据厨师介绍,加入的淀粉量是有讲究的,不能多不能少,大概和洋芋粉的比例为1:4,这样才不会影响口感;接着在烧热的铝锅中放上食用油,把拌好的洋芋粉倒进去铺平,用中火烹制,等五六分钟翻面,待两面焦黄时就做好了。

牛筋面

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小时候没什么零食,能吃到牛筋面就很幸福,把牛筋面泡软炝点葱花,加上辣椒和醋,简直就是人间美味。

萱麻饼

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xuan ma 馍馍咋一看是不是饼子里夹的菜,然而并不是。它是搅团里加一种山上长的绿色植物,那种植物刺很多,扎了可不是一般的疼,小编实在不知道那叫什么,只记得大人们叫它 xuanma ,做好的搅团卷到狗浇尿里,味道不是一般的好吃,估计好多年轻的小伙伴们都没吃过。

麦仁

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麦仁粥,是青海人的“腊八粥”,农历十二月八日,青海的很多农村要举行祭奠和庆祝,农民要吃麦仁粥,有地方叫麦仁饭。青海传说中说,农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦仁粥,成了后来青海的“腊八粥”。

这些饭虽然没有

丰富的调料和高超的做法

却满含着儿时的回忆

今天想起来

眼泪和口水一起流

你还吃过什么难忘的饭

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