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唤醒记忆中的高原味道,走近王府井清真穆佰味

作者:雅雅的时光机 时间:2019-08-13 16:17:33 浏览量:

总有一种味道,在心底萦绕,记忆中高原的味道似乎已经离我远去了。

从朋友那得知了“穆佰味”的降临,迫不及待的将聚会之地选在这里。

但当我的筷子在美味中开动时,似乎都被召回了。

原汁原味,是我偏爱西北菜的品鉴标准。

究竟,怀念的是回忆还是味蕾?岁月流逝中,掀起对美食最原始的召唤。

唤醒记忆中的高原味道,走近王府井清真穆佰味

唤醒记忆中的高原味道,走近王府井清真穆佰味

环境有些小资情调,紗幔隔出的空间,伴随着轻流行的音乐,不由得让整个人都舒缓起来~

店里放着周杰伦的老歌,这个一月十八号,属于他的记忆之门好像被打开。

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十个人要了一个大包厢,等菜的时候往天空中随意一瞥。

偏爱设计感的我,不由自主的被墙壁上的涂鸦和别致的灯所吸引。

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红油牦牛蹄冻 造型看着就晶莹剔透,蹄筋处理的很干净没有异味,口感Q弹可破,蘸上独特的酱料,味道很足~

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昆仑秘卤牛肉

这里的牛肉全部来自青海的昆仑山脉,肉质很好,轻薄的一片片叠加在盘子里,像一盘工艺品。牛肉入口即软,口感非常的细腻,里面的筋与肉的比例刚刚好,不柴不干。

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泡椒娃娃菜

第一次吃这个口味的娃娃菜,很新奇,味道酸酸爽爽的很开胃,作为开胃菜还是很有新意的。娃娃菜撕开一条吃起来很方便,脆脆的。

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小凉菜两道

香椿苗拌核桃仁 核桃仁是熟的,香椿苗很嫩,吃起来水水的,这个季节干燥吃点蔬菜很清火。

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香拌素三鲜小黄瓜 金针菇 豆芽混合在一起,口感很清爽~

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这次点了一些新出的菜品

烤羊排,不同于一般西北餐馆的碳烤那种,穆佰味家处理的方法很特别。羊排选取最精华的羊肋骨,在提前腌制的基础上加以秘制蜜汁烤制,既能去除羊肉本身的膻味,又能给羊肉的口感增加一些新的味道,中和了羊肉的膻味。一上来就惊艳了,外皮焦香,里面软嫩,色相诱人。

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祁连山的羊排烧腐竹配花卷香喷喷,花卷是自己用香粉自己做的,很软嫩,配上入味的羊排可以一气吃下去两个呢。羊排炖的很入味,就连腐竹也充分吸收了肉汁的香味~

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牛肉丸子炖白菜 丸子全部是牦牛肉手打自制而成,白菜在汤汁包裹下浓郁,丸子口感软嫩~

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牦牛排炖山药 牦牛没有膻味,炖的火候软嫩,山药也非常入味,口感很面。

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阿嬷精打青稞酿皮

酿皮口感非常的劲道,吃起来很有嚼劲但有软硬适中,配上宽宽的面筋,上面撒上撵好的花生碎提味。用筷子将酿皮 面筋还有底下的蔬菜用红油搅拌在一起,我喜欢西北的辣椒,辣度适度但香气十足。

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西北馕饼披萨

很新颖的一种馕,里面居然是牛肉馅的,馅料有用青椒柿子提前炒过很有味,夹在馕里非常的好吃,一咬下去肉香满溢,肉特别多,特别有满足感。

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青海狗浇尿 金黄软乎。甜香可口。

这个名字非常的接地气,据说青海地区特别的流行, 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿。

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地皮菜炒鸡蛋

地皮菜也叫地耳,是一种藻类,需要浸泡八小时以上泡软了即可食用,跟鸡蛋炒在一起能吃出原生态的香味。

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腌肉手撕豆腐腌肉的咸味浸到豆腐里,有肉香,豆腐嫩滑入味不腻,配米饭很香。

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青海臊子面

臊子面卤很足,木耳 胡萝卜鸡蛋青菜所有蔬菜切小块炒制浇在面上,微酸里面带着咸香口,让人忍不住食欲大开。

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青稞甜醅

青稞煮的很软,甜醅的味道有点像酒酿,但是还可以品尝出是粮食的味道,微甜冰冰的喝下去很舒服,甜甜的也非常的解油腻。

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卓玛酸奶 加干果

酸奶是餐厅自己做的,完全没有添加任何添加剂,味道非常的浓郁和醇厚,上面一层奶皮,稠乎乎的口感非常的绵长丝滑,干果撒的很多,葡萄干混合花生碎 黑芝麻特别的香,一整碗被我果断的消灭了,真的是好喝极了。

唤醒记忆中的高原味道,走近王府井清真穆佰味

非常饕餮,肉香满溢的纯正清真菜。人均一百多在王府井商圈这种品质的菜系,真的非常值得推荐~

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