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最新!全国刚刚推出100道乡村美食,没想到淄博上榜的是它!

作者:大众网淄博 时间:2019-08-13 16:12:02 浏览量:
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远离“套路贷”,远离涉黑恶犯罪!

最新!全国刚刚推出100道乡村美食,没想到淄博上榜的是它!

近日,农业农村部推出了“5个100”活动,包括100个品牌农产品、100个特色村寨、100个乡村文化活动、100个乡村美食、100个乡村旅游线路。

最新!全国刚刚推出100道乡村美食,没想到淄博上榜的是它!

据了解,九转大肠、把子肉、淄博博山豆腐箱、枣庄辣子鸡等山东美食入选100个乡村美食名单,烟台苹果、滕州马铃薯、章丘大葱、金乡大蒜、威海刺参入选100个农产品品牌名单。

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博山豆腐箱

属于鲁菜系,主要原料是豆腐。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。

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菜品特色

豆腐箱将豆腐切成均匀长方块,共十二块,放在六至七成热的油锅内炸成金黄色,取一平盘把豆腐蕊拿出不用,将炸制好的陷镶在豆腐块之间,上笼蒸一刻钟取出,浇汁。汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片,做成咸鲜口的汁,略带酸味。

美食的真趣在于它并不取决于烹饪材料是否名贵,也不取决于制作过程是否繁复,常常最平凡的烹饪材料、最简单的制作过程,却能做出最色香味俱佳的佳肴。山珍海味、精雕细作虽是美食的重要体现,但家常菜肴,故乡风味也自有一种独具的魅力,令喜爱它的人们萦绕心头,久久不忘。

100个乡村美食还有——

北京市:爆肚 、卤煮火烧、老北京炸酱面。

天津市:老爆三、贴饽饽熬小鱼、狗不理包子。

上海市:蟹壳黄、响油鳝糊、鸡肉生煎馒头。

重庆市:重庆小面、重庆火锅、重庆辣子鸡、酸辣粉。

内蒙古自治区:手扒肉、涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠。

新疆维吾尔自治区:烤羊肉串、大盘鸡、抓饭。

宁夏回族自治区:羊杂碎、羊肉手抓、辣爆羊羔肉。

西藏自治区:芽豆藏香猪、鲁朗石锅鸡、风干牛羊肉。

广西壮族自治区:烤乳猪、五色糯米饭、老友粉。

黑龙江省:得莫利炖活鱼、哈尔滨红肠、杀猪菜。

吉林省:鲶鱼烧茄子、酸菜猪肉炖粉条、熏肉大饼。

辽宁省:咸鱼饼子、沟帮子熏、大连——海鲜焖子。

河北省:驴肉火烧、万字扣肉、御土荷叶鸡。

河南省:烩面、胡辣汤、鲤鱼焙面。

山东省:济南九转大肠、把子肉、淄博博山豆腐箱、枣庄辣子鸡。

山西省:刀削面、平遥牛肉、过油肉。

陕西省:羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、安康蒸面、岐山臊子面。

甘肃省:兰州清汤牛肉面、百花全鸡、酿皮子。

四川省:担担面、回锅肉、麻婆豆腐、钵钵鸡。

青海省:互助葱花土鸡、麻食。

湖南省:口味虾、剁椒鱼头、湘西三下锅。

湖北省:排骨藕汤、清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、“沔阳三蒸”。

江西省:瓦罐汤、鳅鱼钻豆腐、三杯鸡。

安徽省:臭鳜鱼、小龙虾、淮南牛肉汤、一品锅。

浙江省:咸菜大汤黄鱼、黄鱼鲞烤猪肉、竹笋炖排骨。

福建省:豆腐饺、姜母鸭、海蛎煎。

广东省:白切鸡、潮汕牛肉丸、荔湾艇仔粥、横岗腊鸭。

云南省:云南三剁、野生菌火锅、过桥米线。

海南省:文昌鸡、东山羊、抱罗粉。

江苏省:羊方藏鱼、盐水鸭、松鼠鳜鱼。

淄博美食知多少

沂源大锅全羊

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沂源大锅全羊,就是把一只羊的肉、骨、脏、头、蹄、尾、鞭等一起放在大锅里煮,可谓全的一点都不剩!以“清汤、红肉、鲜、嫩、可口”为特色,汤中加上豆腐,风味绝佳!

博山烤肉

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博山烤肉起源于博山地区,是一种历史悠久,绝无仅有的传统名吃,距现今已有100多年的历史,色美、味香、气正。皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻,风格别具一格。

金丝鸭蛋

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金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋,是山东淄博汉族传统名菜,产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多,河汊交错,近水人家多养鸭。鸭食之,所产之蛋“卵黄层层, 紫赤相间”。剖之,如金丝缠绕,其味异常,入口有奇香。

石蛤蟆水饺

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石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃,由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石家水饺馅多、肉多,肥而不腻、香美可口。吃水饺时,外带椒汤一碗,用的是煮水饺的汤,顺应了原汤化原食的地方民间食俗,很受食客的欢迎。

博山杂鱼汤

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博山杂鱼汤是山东博山名吃,此汤香气扑鼻,有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。杂鱼汤这种吃法其他地方是没有的,据说源头是在博山。博山本地的大宴也不杂鱼汤,不过一般家宴朋友聚会什么的都会杂鱼汤。

博山爆炒肉片

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博山爆炒肉片以猪肉为主材料,再配上时令青菜一起爆炒,荤素搭配,营养均衡,色香味俱佳,可谓博山菜的典型代表,而简单的食材却能让它成为菜馆和家里餐桌上不可缺少的一道美味。

博山豆腐箱

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豆腐箱是博山传统名吃。相传清朝乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。因此,成就了这段美食传奇。

博山酥锅

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酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等,可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂,菜味香酥可口,肥而不腻,酸甜适度,老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的饭店,成为冬季的时令佳肴。

淄川肉烧饼

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淄川肉烧饼是山东淄博市淄川区的一种汉族传统美食,做法简单,它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用热气炙,所以特别酥嫩,刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因,它是一边酥嫩,一边却软。

西河煎饼

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煎饼一张张,棒子小麦都出香,卷着豆腐就咸菜,个个吃的白又胖”,在山东省淄博市淄川区西河镇,有这么一首民谣流传甚广。长久以来,煎饼作为西河人的传统主食,极富地方特色。西河煎饼具有薄如纸、色如玉、甘如饴,素雅柔韧,风味独特,色泽鲜亮,味道鲜美,清香可口等特点,成为淄川西河镇著名的小吃。

周村煮锅

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1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单,设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘,沙锅放在中间孔内,锅底点火。顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。1954年,周村煮锅发展到25家,成为周村煮锅的鼎盛时期。岁月更替,周村煮锅历经多次发展与完善,到今天,仍为周村百姓所忠爱。风味最好的煮锅要去周村古大街那边吃,非常地道。

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