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被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

作者: 时间:2021-12-17 11:33:59 浏览量:
说到青海

这里有

金色的油菜花海

耀眼的巍峨雪山

碧波荡漾的草原

...

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

巍峨雪山

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

 

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还有被《中国国家地理》杂志评为的

“中国最美的湖泊”

青海湖

“人一生要去的55个地方之一”

茶卡盐湖

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来青海旅行的游客

只知青海有美景

不知青海有美食

/旅行/ 除了风景

还要品尝到特色美食

才能充分领略当地好滋味

然而这一次,吃货们终于安耐不住了。。

青海到底有哪些好吃的,一起往下看吧!

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

 

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「美食盛宴

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被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

 

青海全盘

老八盘,即青海地方风味宴席,是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴,它以特有的菜品和韵味,独树一帜,在青海高原河湟谷地享有盛誉。"老八盘"之一“全盘”将豆芽、芹菜、鸡蛋、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟,加佐味料拌均匀盛入大盘中。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

老八盘

青海三烧

青海三烧是以羊筋为主料,配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

青海三烧

熬茶

喝熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开,再加上青盐、花椒,讲究点的还要加上姜皮、荆芥,味道更美。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

熬茶

青海酿皮

酿皮用小麦面粉制作,是青海地方风味较浓的传统小吃。做好的酿皮切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

青海酿皮

洋芋津津

洋芋津津浓缩着青海人的土豆情结,酸辣醇香,冷热均可,四季可食。制作完成后的洋芋津津有两种吃法,一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中,就好像吃酿皮一样。还有一种吃法就是可以根据个人口味,将自己喜欢的蔬菜或者肉类,和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍。

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洋芋津津

酸奶

酸奶是以牛奶为原料,经发酵后的一种牛奶制品。传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,吃的时候可以放一些糖来调味,酸酸甜甜的,可以达到促进消化的作用。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

青海老酸奶

甜醅

甜醅是一种受青海人民喜爱的甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。既可调节饮食,又可以供宾客,酿造过程讲究干净卫生,夏天吃它能清心提神,去除酷暑带来的烦躁与倦怠感;冬天食用则能温心养胃,可强身健体,增加食欲。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

甜醅

手抓羊肉

一盘羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,用刀割吃,虽然吃得嘴油的手滑,但仔细品味,爽而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,滋味不凡。青海各族人民用手抓羊肉作为敬客的上好食品。

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手抓羊肉

炕锅羊排

羊肉肥美季节,来一锅羊排,配杯小酒,此生无憾啦......炕锅羊排让羊肉滋滋入味,麻辣鲜香的羊肉搭配粉条、土豆,味道不要太好哦!

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炕锅羊排

羊肠

羊肠是青海地方风味菜肴,是我们当地的群众在宰羊后用清洗干净的内脏加工制作的一种美食。

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羊肠

羊肉串

烤羊肉串是青海人喜爱的风味小吃,肉质鲜嫩,味咸辣,广受人们欢迎。烤羊肉要有专门的设备,将净羊肉切成薄片串到签上炭烤,撒上精盐、辣椒粉、孜然粉各少许。

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烤羊肉串

炕洋芋

对于青海人来说,最熟悉不过的就是炕洋芋,青海话称“穷洋芋”。把土豆洗好,不要去皮,一切两掰,放入锅内,在放土豆之前,锅里先要倒入一层菜籽油,然后撒上辣椒面,盖上锅盖,炕30分钟左右,即可使用。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

炕洋芋

青海土火锅

青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏重香辣,不加红油及过多调料,汤色清亮,滋味天然醇厚;大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类,具体花样有十几种,但食材都是寻常之物,主要有牛肉、羊肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬,正应了一个“土”字。

被《中国国家地理》杂志评为的“中国最美的湖泊”——青海湖

青海土火锅

狗浇尿

青海地区较流行的一种面食。用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿。

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狗浇尿

萱蔴饼饼

萱蔴饼饼也叫“背口袋",是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见青年老少对背口袋赞不绝口。

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萱蔴饼饼

焜锅馍馍

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成,故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油,抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素,再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团,烙出的焜锅馍馍,外脆内软,绽开如花,色彩鲜丽,异香扑鼻。

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焜锅馍馍

馓子

馓子是一种油炸面食。青海人都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用小麦面粉为原料,稍加盐、鸡蛋、花椒等佐料,搓成细条,一圈圈放入油中炸制而成。

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馓子

花花

青海人每逢过年必做点心,花花的受欢迎程度,在青海是无人不知无人不晓。小时候对于过年的记忆里,花花是家家户户桌上必不可缺哦。

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花花

青海尕面片

青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫"面基基"。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称"回面")。"回"好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫"尕面片"。

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青海尕面片

羊肠面

羊肠面是青海常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的肠子管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。夏天吃凉,冬日可吃热,实属实惠之小吃。

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羊肠面

炮仗面

青海风味面食。拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,形状个个如小炮仗一般,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。

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炮仗面

豆面散饭

主要是用小麦珍子或者青稞珍子为原料,在滚水中一边搅拌一边撒入珍子而做成的特色饭,滚水中一般加入土豆。配菜主要为腌制酸辣白菜、酸辣萝卜丝等炒菜,搭配油辣椒味道更好!

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豆面散饭

熬饭

这是一道非常有地域特色的汤品。名则孬饭实为熬饭这是青海人对熬的发音为“孬”。熬的字面意思是放在水里煮。在煮过肉的汤中(羊肉汤最好),放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等主料,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸即可食用,味道妙不可言。

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熬饭

杂碎汤

青海人把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。它又分两种,即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。

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杂碎汤

酸辣里脊

青海酸辣里脊是青海的一种特色美食,主要是以里脊肉为主要原材料,再加上辣椒、胡椒、酱油、蒜等等调味品制作而来的一种美味。

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酸辣里脊

青海美食还有很多

如果你还没去过青海

那就等疫情过后给自己计划一场旅行

来青海品尝美食吧!

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